コラム

料理王国C.E.Oの食日記

料理王国社C.E.O尾尻氏の食に関する日記を通じ、C.E.Oの為になるグルメ情報を「接待」という観点からお店の紹介、選び方、接待時に気をつけるべき食事のマナー、または部下と食事をする際の楽しみ方などを啓蒙して行くコミュニティです。

尾尻　津典氏経歴

1952年東京都出身。中央大学法学部在学中に、英国ケンブリッジ大学に留学。

帰国後、経済学部経済学科を卒業。大日本印刷株式会社にて18年間勤務した。イギリス留学を契機に、ホテルやバー、レストラン、アフタヌーンティー等の研究を開始。

現在、『料理王国』を企画発行する株式会社料理王国社、医療情報誌『集中』を発行する株式会社集中出版社両社の最高経営責任者。

『料理王国』は1994年の創刊以来、『食』を文化として捉え、質の高い確かな情報を発信する媒体として信頼と実績を誇っている。

料理王国社が中心となって立ち上げた社会貢献活動『子供の食育』推進フォーラム（実行委員長　日野原重明　聖路加国際病院理事長）では、会長兼事務局長として、食の安心・安全の提唱を続けている。

また、食材や各種商品のブランディングプロデューサーとして、全国の食品メーカー、農水産物の生産者、飲食店舗の販促・広報に関するコンサルティングを行い高い評価を得ている。

• ＜連絡先＞株式会社料理王国社
• 担当／松井　美穂
• 住所／〒105-0014 東京都港区芝3-1-15　芝ボートビル10階
• TEL.03-3453-4343
• FAX.03-3453-4344

コメント

先日、表参道の「うかい亭」で、某年金基金の運用責任者、仏系金融会社社長とともに食事をする機会があった。このメンバーでの会食は年に数回行っているが、店選びはいつも「自称グルメ」を公言する仏系金融会社社長に任せていた。

この食事会はそもそも、仏系金融会社社長が年金基金運用責任者を接待するという趣旨なのだが、訪問する店や料理は、接待される側のそれではなく、接待する金融会社社長の好みで選んでいた。

お客様を接待する際は、お客様の食や酒の嗜好や、健康状態などをさりげなくチェックし、負担にならないよう配慮するのが常識だ。しかし、金融会社社長は大のステーキ好きで、彼が選ぶ店はいつもステーキや鉄板焼きの店であった。

前回彼が選んだ銀座の某ステーキ店は、料理人がお客の目の前で肉を焼くパフォーマンスは良かったが、皿に盛られた肉は硬いばかりでなく、中が冷たい（レアというレベルではない）というありさまで、メンバーは言葉も出なかった。

次の店を決める際、ついに接待される側の年金運用責任者から「待った」がかかり、せっかく『料理王国』のC.E.O.がメンバーにいるのだから、次の店選びは彼に任せようということとなり「うかい亭」に伺わせていただいた次第だ。現在、都内近郊に十数店舗を展開するうかい亭だが、どの店舗でも常に確かな味とサービスを享受することができる。

また、45年という長い歴史をもつうかい亭だが、特筆すべきはメニューの研究開発を欠かさず、味を向上させる努力に余念がないということだろう。メニューの開発会議は定期的に行われ、大工原正伸社長自らが出席し、試食を欠かさないという。

担当するシェフや料理人にとっては毎回胃の痛くなるような会議だろうが、知らず知らずのうちに研鑽を積んでいることにやがて気づくだろう。

今回食したあわびのステーキとサーロインステーキはまさに絶品で、火加減ひとつとっても鍛錬のあとがうかがえる。客の目の前で繰り広げられる料理人の手さばきを見ながら料理を待つのはまさに至福のひとときであり、年金運用責任者が満足したことは言うまでもない。

ネガティブチェックだけでは企業法務とは言えない。

成和明哲法律事務所では、単なる法務的見地を越えた進言を心がけていらっしゃいます。

こういったご提案は、常に顧客企業様の企業マインドと真正面から向き合っている私たちだからこそできることなのです。

この様な視点から、会社法・金融商品取引法・Ｍ＆Ａなど企業をめぐる法律問題について、情報交換を行うコミュニティとして立ち上げました。

成和明哲法律事務所について

会社法・金融商品取引法・M&Aなど企業法務を中心に業務を行っている、弁護士総勢18名が所属する成和明哲法律事務所のマネージメントパートナー弁護士です。

当事務所は、日経ビジネスの弁護士ランキング2009（2009.6.29)において、事務所ランキングで10位にランクされました。

成和明哲法律事務所は、次の信念に基づいてリーガルサービスを提供しています。

• ＜連絡先＞　成和明哲法律事務所
• 担当／飯田　直樹
• 住所／〒105-6031　東京都港区虎ノ門4-3-1　城山トラストタワー31階
• TEL. 03-5405-4085
• FAX. 03-5405-4081

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＜法律家は悪しき隣人であってはならない。＞

私たちは企業法務を専門とする以上、顧客企業様の状況把握に努め、リスク回避を図るという認識を強く持たなければなりません。

「企業マインドを第一に考える」これが私たちのあらゆる判断・行動の基準となっています。私たちは「企業法務＝リスクマネージメント」であると考えます。混迷のこの時代、多くの企業が様々なリスクにさらされています。企業法務は最大のリスクマネージメントの一つなのです。

私たちは、予見しうるあらゆるリスクを回避する方策を提言します。万一、リスクにさらされてしまった場合にも、最良の打開策を提案することのできる豊富な経験とノウハウを成和明哲は有しています。

C.E.O LINK代表古川のthe潜入！

C.E.Oの応援団長こと古川宗明！

志という刺青をハートに刻み、魂で物事を進める、そんな男が様々な企業様のサービスを実体験し皆様にご報告させて頂きます。

潜入取材により皆様へより高いマッチングをするためにも真剣に取り組んでまいりますので何卒応援よろしくお願いします。

古川宗明について

• 1979年　神奈川県横浜市生まれ
• 1997年　東京都立向丘高校卒 役者を目指し活動（人生においての失敗？）
• 2001年　東証1部株式会社光通信入社
• 2007年　同社フィナンシャル事業部副統括
• 2008年　ファーストヴィレッジ株式会社入社
• 2009年　同社営業本部統括に就任　現在に至る 光通信時代には、最短課長昇進記録、並びに、当時MGR部門最大売上記録を持ち。
  その他月間社長賞11回　通期売上高で3回表彰される等、運営会社の社長市村からは3歳の時点から将来有望視されている？
  C.E.O LINK代表として日々邁進中！

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潜入取材「第1弾」C.E.O LINK古川はパブリシティに取り上げられることが出来るのか？をお送りします。

C.E.O LINK古川パブリシティに出る→C.E.O LINKのメンバーが増える→皆さんのビジネスチャンスが断層的にアップ！何が言いたいかというと！結論メンバーを強烈に募集していこうと思ってます！そのために打って出ます！

C.E.O LINKその為に潜入取材を引き受けてくれたのは「リアライズ」時に厳しく！時に熱く！PR業界に新風を起こしまくっているナイスガイ本村社長率いる最強軍団です！

この会社は営業が強い！リリース出して鼻をほじってても何も起きない！営業が重要！

本日から毎週「C.E.O LINK古川打って出る！」的シリーズでパブリシティに取り上げてもらうまでの軌跡を追っていきたいと思います！我らが軍師「大前さん」

皆さん道で見かけたら「頼むぞ大前さん」と一言声をかけ、コーヒーをおごってあげてください！ 俺は古川宗明C.E.Oの応援団長だ！

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